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四会特色美食名片:茶油鸡

来源:四会电视台新闻部作者:发布时间:2018年10月09日 浏览次数: 【字体:

    广东人经常说无鸡不成宴,广东人对于鸡的做法更是千变万化,各具风情。四会人对鸡的烹饪就别有风味,远近闻名的“茶油鸡”成为了四会美食的一大名片。
    茶油鸡制作简单,美味易得,却容不得懈怠。美味的获得首先从原材料的选择开始。作为茶油鸡的主角——鸡,自然也需要与其他配角打交道,相互作用,才能迸发出吸引味蕾的独特美味。姜葱、腌料,当然,茶油鸡的制作自然少不了茶油。茶油不含胆固醇,具有生津通络、活血解毒的功效。
    经过与配料的一番作用磨合后,用茶油铺底,将鸡放入蒸锅中。在半小时的高温作用下,茶油渗透进鸡肉中,茶香深入至骨。茶油与鸡在密闭的空间里滋滋作响,散发出幽幽的茶油香味。
    出锅的茶油鸡色泽金黄、皮脆、肉滑、骨香;入口回味悠长。据介绍,茶油鸡不仅美味,更是具备了滋补、美容等功效,是四会人招待客人的必备佳肴。如今,越来越多游客慕名而来,茶油鸡,成为了四会一张特色美食名片。
 

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